堺で”そば”といえばちく満のせいろそば。創業は1600年ごろと聞いています。 せいろで蒸したもりそばを、生卵を溶いた温かいダシにつけて一気にすするのが正しい食べ方。一斤（いっきん）、一斤半（いっきんはん）、２斤（にきん）と注文します。最後はだし汁…